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Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierLe mal des hypers : les vrais chiffres / Benoît Merlaud / Editions du Boisbaudry (2019) in Linéaires (Rennes), 363 (12/2019)
Titre : Le mal des hypers : les vrais chiffres Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Merlaud, Auteur ; Marie Cheval, Personne interviewée Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.18-23 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Descripteurs : grande surface
stratégie d'entrepriseRésumé : Dossier consacré au secteur des hypermarchés : évolution des ventes (parts de marché, chiffre d'affaires, rentabilité), stratégies d'entreprise des groupes distributeurs (franchise des intégrés, plans sociaux, ruptures collectives, cession de magasin, choix des formats de magasin). Interview de Marie Cheval, directrice exécutive des hypermarchés Carrefour, nouveaux concepts d'aménagement, de politique de prix, plan de relance des magasins déficitaires. Point sur les stratégies de redressement de magasin (stratégie de relance, plan d'économies sur les investissements, frais de personnel, marketing (discount, accueil client). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]
Titre : Leclerc, Wattrelos (59) Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Merlaud, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.24-29 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Descripteurs : grande distribution Mots-clés : département du Nord Résumé : Présentation de l'hypermarché Leclerc implanté à Wattrelos dans le Nord : projet de transformation du magasin, concept urbain, agencement des différents espaces frais, produits anti-gaspillage, produits locaux, promotions. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]
Titre : Little Spain : l'Espagne crée son marché à New York Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Monnier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.30-31 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Descripteurs : aliment Mots-clés : commerce indépendant New York : Etats-Unis Résumé : Présentation du magasin Little Spain implanté à New York aux Etats-Unis : concept de magasin spécialisé dans les produits espagnols, assortiment de produits frais et d'épicerie, politique de prix. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]
Titre : Comment améliorer la gestion des DLC Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.32-33 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Descripteurs : aliment Mots-clés : logistique de distribution Résumé : Point sur les systèmes de gestion des produits en fin de date en magasin : enjeux, digitalisation, utilisations (ciblage des contrôles, enrichissement des codes-barres). Exemples de systèmes (logistique, étiquette, code-barres enrichi). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]
Titre : Le kiwi Type de document : texte imprimé Auteurs : PB Conseil, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.54 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Mots-clés : kiwi (fruit) Résumé : Fiche produit sur le kiwi : catégories et époque de récolte, pays d'approvisionnement, références et IGP (indication géographique protégée), conservation, présentation en rayon et calendrier de l'assortiment. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]
Titre : Le homard Type de document : texte imprimé Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.60 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Mots-clés : homard (crustacé) marché sectoriel Résumé : Fiche produit sur le homard : caractéristiques du crustacé, gestion des stocks selon les pays européens et dans le monde, critères des licences de pêche en Europe, filières d'élevage, importation de homards en France et en Belgique, commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]
Titre : Faut-il fabriquer hors du labo ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Coutand, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.66 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Descripteurs : marchandisage Mots-clés : boucherie : technique Résumé : Fiche métier sur l'aménagement du rayon boucherie traditionnel pour les produits fabriqués maison : aménagement des arrières du rayon, adaptation du processus de travail des viandes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]
Titre : Charcuteries étrangères : les Italiens veulent reprendre la main Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.76-84 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Mots-clés : charcuterie : produit marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des charcuteries étrangères : évolution des ventes selon les origines (italienne, espagnole et autres), selon les marques et MDD (marques de distributeurs), stratégies marketing des fabricants (recette, format et découpe), sans gluten et sans lactose). Point sur les étapes de la découpe des jambons secs d'exception sur os. Comparatif sur les charcuteries étrangères MDD : nombre de codes, assortiment recettes, prix. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]
Titre : Le chaource Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.88 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Descripteurs : fromage Résumé : Fiche produit sur le chaource : historique et caractéristiques du fromage, AOP et zone d'appellation, étapes de fabrication, affinage, présentation en rayon, conseils à la vente, recette. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]
Titre : Fromages à la coupe : 1,2,3, formez ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur ; Vincent Laloyaux, Personne interviewée Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.90-101 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Descripteurs : fromage Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des fromages à la coupe : évolution des ventes selon les familles de fromages, selon les marques, habitudes de consommation selon l'âge, stratégies marketing des industriels et des distributeurs (filières responsables et filières locales). Présentation d'une stratégie marketing d'un rayon fromage coupe dans un Intermarché de la Drôme : assortiment de produits d'appellation, partenariat avec la laiterie industrielle Lactalis AOC, enjeux et effets sur les ventes, formation du personnel. Comparaison des stratégies de deux magasins dans le Nord (Carrefour et Auchan) pour leur offre de fromages régionaux, d'assortiments (régional et plateau apéritif), frais emballé, prix, conseils à la vente, agencement des rayons. Interview de Vincent Laloyaux, responsable de l'Institut de formation des crémiers fromagers : enjeux de la formation du personnel en GMS (grandes et moyennes surfaces), modules de formation, merchandising pour le rayon découpe et le rayon frais emballé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]
Titre : Petfood : les pure players ont les crocs Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Bachelier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.110-115 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Descripteurs : alimentation des animaux Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la petfood : évolution des ventes selon les différents segments pour chien ou pour chat, selon les circuits de distribution, stratégies marketing des fabricants et des e-commerçants (offre, service de livraison). Le segment des croquettes pour chien et chat : évolution des ventes selon les marques, selon les circuits de distribution, stratégies marketing (recettes, naturalité, bio). Le segment des produits humides : évolution des ventes, stratégies marketing (nutrition, gourmandise, prix). Le segment des snacks pour animaux : évolution des ventes, stratégies marketing (premium, prix, gamme). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]
