| Résumé : |
Dossier consacré aux marchés des fruits et des légumes en grandes et moyennes surfaces (GMS) en France : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies d'implantation en magasin (règles d'or, saisonnalité, offre bio), recrutement du personnel pour le rayon fruits et légumes, journée type en rayon, affichage et pancartage, obligations réglementaires sur la qualité gustative, mise en avant des produits et théâtralisation, conservation et implantation en rayon, fraîche découpe, définition et réglementation des gammes, vente de fruits et légumes en bergerie, ventes dans les segments de la 4e gamme, des fruits secs, le commerce extérieur en France. Fiches produits pour les principaux fruits et légumes (assortiment, classement, approvisionnement, consommation). |
Ajouter le résultat dans votre panierL'indispensable fruits & légumes / Editions du Boisbaudry (2019) in Linéaires (Rennes), 356 Suppl. (04/2019)
