L'art de bien manger / Laurent Testot / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 338 (07/2021)

[article]  inSciences humaines (Auxerre) > 338 (07/2021) Titre : L'art de bien manger Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Testot, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021 Article : p.28-49 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Descripteurs : comportement alimentaire Mots-clés : alimentation (nutrition) Résumé : Dossier sur le rapport à la nourriture et sur ses enjeux dans le monde : le caractère politique des pratiques alimentaires ; la segmentation par âges de l'offre alimentaire ; un exemple d'éducation alimentaire au collège ; le lait humain et sa collecte ; la gastronomie considérée comme un art ; quelques plats emblématiques de diverses cultures culinaires du monde ; le mouvement Slow Food ; le mouvement des circuits courts ; les caractéristiques d'une alimentation bénéfique à l'agriculture ; les conditions de la sécurité alimentaire en 2050. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]

Ce que buvaient nos ancêtres / Laurent Testot / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 334 (03/2021)

[article]  inSciences humaines (Auxerre) > 334 (03/2021) Titre : Ce que buvaient nos ancêtres Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Testot, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021 Article : p.14 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée Mots-clés : Antiquité (histoire) Résumé : Présentation d'études archéologiques publiées en 2019 et 2020 sur les boissons alcoolisées de l'Antiquité : le mouvement de recréation d'alcools antiques développé depuis les années 1990 ; le caractère universel de la consommation d'alcool ; les apports de ces recherches à la viticulture actuelle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]

Ce que les épidémies font aux sociétés / Laurent Testot / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2020) in Sciences humaines (Auxerre), 328 (08/2020)

[article]  inSciences humaines (Auxerre) > 328 (08/2020) Titre : Ce que les épidémies font aux sociétés Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Testot, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2020 Article : p.55-57 Note générale : Lexique. Langues : Français (fre) Descripteurs : épidémie période historique Résumé : Analyse de la manière dont les sociétés ont réagi aux grandes épidémies depuis le 14e siècle : les trajectoires différentes de l'Occident chrétien et du monde musulman lors de la Peste noire entre 1347 et 1352 ; le renouvellement occidental à partir du 15e siècle ; la pandémie comme révélateur des fragilités d'une société. Encadré : la conception moderne de la maladie du médecin musulman du 14e siècle Ibn al-Khatib. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]

L'économie, une science pour améliorer le monde / Laurent Testot / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2020) in Sciences humaines (Auxerre), 327 (07/2020)

[article]  inSciences humaines (Auxerre) > 327 (07/2020) Titre : L'économie, une science pour améliorer le monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Testot, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2020 Article : p.56-57 Langues : Français (fre) Descripteurs : étude économique Résumé : Présentation de l'ouvrage "Economie utile pour des temps difficiles" publié par Abhijit V. Banerjee et Esther Duflo en 2020 : le caractère scientifique de l'économie expérimentale ; les postulats des auteurs sur l'économie actuelle ; leurs propositions pour lutter contre les inégalités. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]

Eviter la catastrophe ? / Laurent Testot / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2020) in Sciences humaines (Auxerre), 327 (07/2020)

[article]  inSciences humaines (Auxerre) > 327 (07/2020) Titre : Eviter la catastrophe ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Testot, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2020 Article : p.60 Langues : Français (fre) Mots-clés : transition écologique Résumé : Présentation d'ouvrages publiés en France en 2020 sur la dégradation de l'état de la planète Terre : l'analyse des effets négatifs de l'activité humaine dans "La vérité sur l'Anthropocène" publié par le chercheur en sciences de la terre Nathanaël Wallenhorst ; les propositions des économistes Cédric Chevalier et Thibault de la Motte dans "Déclarons l'état d'urgence écologique" ; celles de l'anthropologue Paul Jorion et de Vincent Burnand-Galpin dans "Comment sauver le genre humain". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]

Le goût de l'ailleurs / Laurent Testot / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 338 (07/2021)

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Jean-Baptiste Fressoz : l'histoire comme détecteur de fumée / Jean-Baptiste Fressoz / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 335 (04/2021)

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"Un jour en 1989, la lumière s'est éteinte" / Nastassja Martin / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2020) in Sciences humaines (Auxerre), 327 (07/2020)

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Les leçons du passé / Laurent Testot / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2020) in Sciences humaines (Auxerre), 322 (02/2020)

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Les Mayas savaient filtrer l'eau / Laurent Testot / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 334 (03/2021)

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Une mondialisation en L'an mil / Laurent Testot / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 336 (05/2021)

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Un pantalon hors-la-loi / Laurent Testot / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 337 (06/2021)

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Les peuples premiers / Laurent Testot / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2020) in Sciences humaines (Auxerre), 327 (07/2020)

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Peuples premiers, autochtones, racines... De qui parle-t-on ? / Laurent Testot / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2020) in Sciences humaines (Auxerre), 327 (07/2020)

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Quand les chiens font leur crise d'ado / Laurent Testot / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2020) in Sciences humaines (Auxerre), 328 (08/2020)

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