Pascal Tepper, dirigeant du Fournil d'Anchin : "Le métier de boulanger est un métier vivant" / Pascal Tepper / Editialis (2021) in Commerce mag, 192 (02/2021)

[article]  inCommerce mag > 192 (02/2021) Titre : Pascal Tepper, dirigeant du Fournil d'Anchin : "Le métier de boulanger est un métier vivant" Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Tepper, Personne interviewée ; Delphine Goater, Intervieweur Editeur : Editialis, 2021 Article : p.6-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : chef d'entreprise Mots-clés : boulangerie (point de vente) Résumé : Entretien avec Pascal Tepper, dirigeant du Fournil d'Anchin à Pecquencourt (dans le département du Nord) et meilleur ouvrier de France, sur son métier : la création de l'entreprise familiale ; l'évolution de sa clientèle et de sa production ; sa transmission de génération en génération ; la formation de Pascal Tepper ; les nouveaux produits qu'il a introduits ; l'obtention de son titre de meilleur ouvrier de France (MOF). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article]