Snacking : le dilemme de la fourchette / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2020) in Linéaires (Rennes), 367 (04/2020)

[article]  inLinéaires (Rennes) > 367 (04/2020) Titre : Snacking : le dilemme de la fourchette Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur ; Yasmine Bouzerar, Personne interviewée Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.30-48 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre) Descripteurs : restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du snacking en France. Evolution des ventes selon les différents segments (sandwich, salade, box), selon les marques et selon les circuits de distribution ; stratégies marketing des industriels du secteur (gamme, emballage recyclable). Comparatif des bars à salade des enseignes Picadeli, Mix Buffet, Fleury Michon à Paris : choix des ingrédients, praticité, communication, prix, hygiène, écoresponsabilité, qualité perçue. Le segment des salades repas : évolution des ventes selon les marques et les MDD, selon les formats ; stratégies marketing des fabricants (santé, recette, offre complète). Le segment des sandwichs : évolution des ventes selon les marques, stratégies marketing (innovation, écoemballage, santé, format). Interview de Yasmine Bouzerar, acheteuse traiteur frais LS chez Lidl : la stratégie marketing de Lidl pour l'offre snacking (marque propre, offre, innovation). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]