Légumes d'hiver : automne assuré, hiver plus serré / Béatrice Méhats-Démazure / Editions du Boisbaudry (2019) in Linéaires (Rennes), 362 (11/2019)

[article]  inLinéaires (Rennes) > 362 (11/2019) Titre : Légumes d'hiver : automne assuré, hiver plus serré Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Méhats-Démazure, Auteur ; Bertrand Totel, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.110-120 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre) Descripteurs : légume Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des légumes d'hiver en France : évolution des ventes selon les légumes, pratiques d'achat des consommateurs français, stratégies de production (quantité, qualité et prix). Le segment de la pomme de terre et les conséquences de l'arrêt de l'utilisation de l'anti germinatif sur la commercialisation : produit frais, mobilier réfrigéré, vrac, différents segments selon les usages, format, conseils sur la gestion du rayon pomme de terre, stratégie de communication. Le segment de l'endive : évolution de la consommation selon le mode de préparation du légume, stratégie de communication sur l'image du produit. Interview de Bertrand Totel, directeur général de la branche légumes et fruits d'Agrial : stratégies de production et de commercialisation des légumes du groupe (marque propre, cahier des charges, gamme de produits). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]