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Titre : |
"Se nourrir, se réunir, se réjouir" : Nadia Sammut, cheffe étoilée, Eric Birlouez, sociologue de l'alimentation |
Type de document : |
texte imprimé |
Editeur : |
Sciences et Avenir, 2021 |
Article : |
p.6-10 |
Note générale : |
Bibliographie, biographies. |
Langues : |
Français (fre) |
in Sciences & avenir. Hors série > 205 (04/2021)
Descripteurs : |
diététique santé
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Résumé : |
Interview de Nadia Sammut, cheffe de cuisine, et Eric Birlouez, sociologue sur l'alimentation saine : les inquiétudes liées à la qualité des aliments ; la définition du "manger sain" ; une culture de l'alimentation plutôt qu'une éducation ; les limites du bio ; la nécessité d'une éthique ; une alimentation "en conscience". |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique/Entretien, interview |
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