Fromages AOP : signe de qualité cherche reconnaissance / Agathe Lejeune / Editions du Boisbaudry (2018) in Linéaires (Rennes), 346 (05/2018)

[article]  inLinéaires (Rennes) > 346 (05/2018) Titre : Fromages AOP : signe de qualité cherche reconnaissance Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur ; Céline Spelle, Personne interviewée Editeur : Editions du Boisbaudry, 2018 Article : p.125-132 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre) Descripteurs : appellation d'origine fromage Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des fromages AOP, en France, en 2018. Evolution des ventes selon le lait. Interview de Céline Spelle, chef de projet au Conseil national des appellations d'origine laitières (CNAOL) : lait cru et lait pasteurisé dans les fromages AOP (appellation d'origine protégée). La campagne d'information lancée par le CNAOL sur les AOP laitières françaises et IGP (indications géographiques protégées) hollandaises : objectifs ; logo ; visibilité. Le laguiole : caractéristiques du fromage ; région de récolte du lait ; production. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]