Une arche de Noé qui rapporte gros / Marie Le Tutour / Prisma presse (2019) in Management - Prisma presse, 276 (07/2019)

[article]  inManagement - Prisma presse > 276 (07/2019) Titre : Une arche de Noé qui rapporte gros Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Le Tutour, Auteur ; Marc Chaumeil, Photographe Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.46-53 Langues : Français (fre) Descripteurs : croissance de l'entreprise zoo Mots-clés : département de Loir-et-Cher Résumé : Reportage en 2019 au zoo de Beauval dans le Loir-et-Cher. Quelques données chiffrées sur son activité ; présentation du mode de management des équipes ; aperçu historique depuis la fondation du zoo en 1980 ; les effets sur la fréquentation du prêt par la Chine d'un couple de pandas en 2012 ; témoignage du directeur scientifique et responsable du programme de conservation ; la clinique du zoo ; objectifs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]

Ferrandi : l'école de gastronomie trois étoiles / Julie Krassovsky / Prisma presse (2020) in Management - Prisma presse, 281 (02/2020)

[article]  inManagement - Prisma presse > 281 (02/2020) Titre : Ferrandi : l'école de gastronomie trois étoiles Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Krassovsky, Auteur ; Marc Chaumeil, Photographe Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.42-46 Langues : Français (fre) Mots-clés : école spécialisée  filière STHR Résumé : Reportage à Paris dans les locaux de l'école de gastronomie Ferrandi : données sur le profil des élèves et des enseignants ; bref aperçu des contenus et des dispositifs pédagogiques ; la gestion des stocks de denrées alimentaires ; projets de diversification. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]