Le feu sacré de la vie / Antoine Danchin / Pour la science (2020) in Pour la science. Hors-série, 109 (11/2020)

[article]  inPour la science. Hors-série > 109 (11/2020) Titre : Le feu sacré de la vie Type de document : texte imprimé Auteurs : Antoine Danchin, Auteur Editeur : Pour la science, 2020 Article : p.58-63 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment cuisson intestin Résumé : Le point sur les manières dont la cuisson des aliments a eu un effet sur la longévité humaine. Aperçu de particularités propres à l'espèce humaine : un tube digestif plus court que chez les autres primates, la cuisson, l'abandon de la coprophagie ; cas de la vitamine B12 (issue de bactéries) et non présente dans le monde végétal et principes de sa synthèse à partir de la consommation de produits animaux ; les réactions chimiques issues de la cuisson (réactions de Maillard, réarrangements d'Amadori, processus de racémisation) ; le rôle du microbiote intestinal comme barrière aux dérivés toxiques formés par la cuisson des aliments. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]

Origine des premières cellules : le point de vue de l'ingénieur / Antoine Danchin / Université Grenoble Alpes (2017)  

Titre : Origine des premières cellules : le point de vue de l'ingénieur Type de document : document électronique Auteurs : Antoine Danchin Editeur : Université Grenoble Alpes, 2017 Format : Web Note générale : Schémas. Langues : Français (fre) Descripteurs : acide nucléique cellule origine de la vie Résumé : Présentation d'une hypothèse sur l'apparition des premières cellules sur terre : distinguer la reproduction de la réplication (métabolites, acides aminés, nucléotides, acide ribonucléique ou ARN, désoxyribonucléique ou ADN, génomes) ; l'utilisation des génomes pour un scénario d'origine des premières cellules ; des minéraux aux ARN : sélection et concentration à la surface des minéraux, l'"ARN-métabolisme", l'"ARN-génome" ; les premières cellules (le processus de phagocytose, l'émergence de désoxyribonucléotides) ; vers un scénario possible de l'origine de la vie. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 1ere/Classe de Terminale/lycée/Secondaire En ligne : http://www.encyclopedie-environnement.org/vivant/origine-premieres-cellules-poin [...]