Résumé : |
Dossier consacré au marché de la viande d'agneau : évolution des ventes selon les viandes de boucherie, selon les pays d'élevage, indicateurs des achats des ménages français, stratégies marketing des éleveurs (labels, bio, découpe, élaboré). Le secteur de l'agneau de prés-salés de la baie de Somme : cahier des charges et conditions d'élevage, AOP, zones de commercialisation. Les conséquences du Brexit sur le secteur de l'agneau d'export au Royaume-Uni, en Irlande, en Nouvelle-Zélande : évolution de l'élevage et des exportations. |