[article]
| Titre : |
Biscuits et pâtisseries : tension sur la promo |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Patricia Bachelier, Auteur |
| Editeur : |
Editions du Boisbaudry, 2019 |
| Article : |
p.114-126 |
| Note générale : |
Statistiques. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)
| Descripteurs : |
biscuit
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| Mots-clés : |
pâtisserie : technique marché sectoriel |
| Résumé : |
Dossier consacré au marché des biscuits et de la pâtisserie (traditionnelle et élaborée) en 2018-2019. Evolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des industriels du secteur, conséquences de la loi Egalim sur les promotions. Le segment des biscuits : stratégies marketing des industriels (innovation, recette). Le segment de la pâtisserie traditionnelle : évolution des parts de marché selon les marques, stratégies marketing (communication, premium, promotion, innovation). Le segment de la pâtisserie élaborée : évolution des parts de marché selon les fabricants, stratégies marketing des deux leaders du secteur, Mondelez et Brossard. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Biscuits et pâtisseries : tension sur la promo / Editions du Boisbaudry (2019) in Linéaires (Rennes), 355 (03/2019)