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Jean-Antoine Chaptal / Gérard Emptoz / Service interministériel des Archives de France du ministère de la Culture et de la Communication (2006)

Titre :	Jean-Antoine Chaptal
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Gérard Emptoz
Editeur :	Service interministériel des Archives de France du ministère de la Culture et de la Communication, 2006
Format :	Web
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	18e siècle 19e siècle chimiste médecin
Résumé :	Brève biographie de Chaptal présentant son parcours de savant et d'homme d'Etat. Médecin et chimiste influent, il a cherché à mettre la science au service de l'industrie et suscité l'innovation technologique. Membre de l'Institut, il est nommé professeur de chimie à l'École polytechnique. En agriculture, à côté de la fabrication du sucre de betterave, il a contribué à la distillation des vins et à leur fermentation avec le procédé qui porte son nom : la chaptalisation.
Nature du document :	documentaire
Genre :	biographie
Niveau :	Secondaire
En ligne :	http://www.archivesdefrance.culture.gouv.fr/action-culturelle/celebrations-natio [...]